[ 2014年 10月初旬OPEN ]メニューの見直しと店舗リニューアルで、赤字経営から売上2割アップ!

  • 店舗リノベーション
  • メニューのリニューアルデザイン
うまかもんうまかもんうまかもん

赤字経営に悩んでいた平井の唐揚げ店。売上向上のため、原材料を徹底的に見直し、唐揚げ以外にも、「こだわりの親子丼」、唐揚げと小鉢とビールの「ちょい飲みセット」等、メニューのバリエーションを大幅リニューアル。その他、在庫やロスを最小限にし、調理&料理提供のオペレーション工程のかからない構成にするなどの改善をした。その結果、
■ わずか9坪の立地で月商純売上280万円(税引)!
■ テイクアウト比率50%!
■ 坪売り30万超!
を実現した。

[ 2015年 7月下旬OPEN ]退店店舗を取得し業態変更により、FLコストを大幅ダウン!

  • 店舗リノベーション
  • メニューのリニューアルデザイン
  • 物件紹介
  • 人材育成
あおい食堂あおい食堂あおい食堂