レポート

個人経営店が目指す食品ロス対策

リサーチの背景 今や食品ロスは世界的な問題だ。「0円キッチン」という映画に感銘を受けたのをきっかけに日本の外食産業の食品...

動物遺棄問題から捉える「共生」

リサーチの背景 　日本では度々ペットブームが巻き起こる。2020年の春、新型コロナウイルスの影響により家で過ごす時間が増...

日本の食料自給率を救うスマート農業

リサーチの背景 　食品ロスと並び、日本国内で問題になっている食料自給率低迷の問題。低迷の根本を探っていくと、国内農業その...

色の力でセルフコントロール

リサーチの背景 　「夏に元気をくれるビタミンカラー」、「優しいぬくもりを感じるウッドカラー」、広告やパッケージのキャッチ...

差し迫るタンパク質危機

私たちはおいしい食事をとると幸せを感じます。 しかしこのままでは、その食事構成が大きく変わってしまう可能性があります。...

望まれない夫婦同姓

リサーチの背景 　日本女性の社会進出は、高度経済成長期を機に進んだ。今、安倍政権は人口減少・少子高齢化に耐える労働力とし...

地域社会へ食で支援するフードパントリー

筆者の地元である埼玉では、「フードパントリー」が盛んである。 フードパントリーは企業や農家、一般家庭から寄付される食料を...

長く住み続けられる理想の住まいとは

リサーチの背景 　快適な住まいは、心豊かな生活を送る基盤となる。所有するとなれば、人生で最大の買い物となるかもしれない。...

家庭ごみ削減方法

ごみの削減は世界共通の重要な環境課題です。 東京23区の家庭から出される可燃ごみのうち約23％は生ごみ、約42％は紙類で...

食料廃棄と飢餓ゼロの世界へ

　学生時代、スーパーでアルバイトをしていた。毎日捨てられる賞味期限切れの惣菜やパンなどを目の当たりにして「もったいない」...